La hipertensión arterial, comúnmente conocida como "presión alta", es una de las condiciones más extendidas y peligrosas a nivel mundial. Si bien muchas personas son conscientes de factores de riesgo como la obesidad, una dieta inadecuada y un estilo de vida poco saludable, es menos conocido el vínculo entre la inflamación crónica de bajo grado y la hipertensión.
La dieta de rotación, que es la base de la metodología GEK Lab, es un tipo de dieta que alterna, a lo largo de la semana, las diferentes clases de alimentos según principios rigurosamente científicos. Su peculiaridad es que no excluye ningún alimento específico de las comidas.
Durante mucho tiempo, la VES y la PCR han sido los principales biomarcadores para evaluar la inflamación. Sin embargo, estas proteínas "de fase aguda" tienen limitaciones en la especificidad y sensibilidad para identificar la inflamación de bajo grado.
La inflamación es un proceso fisiológico en sí mismo positivo, necesario para defender al organismo. Múltiples factores, como los desequilibrios alimentarios o las infecciones virales crónicas, pueden generar una condición inflamatoria crónica y persistente que está en la base de diversas patologías.
Esta sección presenta una bibliografía esencial sobre la inflamación: una recopilación cuidadosamente seleccionada de artículos científicos que constituyen la base de nuestro trabajo y los fundamentos del método GEKLab. Se presta especial atención a la inflamación causada por los azúcares y a los procesos de glicación, que desempeñan un papel central en el mantenimiento de la inflamación crónica de bajo grado.
