En los últimos años, las investigaciones científicas han subrayado la importancia de la alimentación en la prevención y el tratamiento de las enfermedades oncológicas. En particular, los azúcares pueden favorecer la creación de un “escudo protector” alrededor de las células tumorales, haciéndolas lamentablemente más resistentes tanto al sistema inmunológico como a los tratamientos oncológicos tradicionales.