Esta sección presenta una bibliografía esencial sobre la inflamación: una recopilación cuidadosamente seleccionada de artículos científicos que constituyen la base de nuestro trabajo y los fundamentos del método GEKLab. Se presta especial atención a la inflamación causada por los azúcares y a los procesos de glicación, que desempeñan un papel central en el mantenimiento de la inflamación crónica de bajo grado.