Recaller 2.0 es una prueba innovadora y científicamente avanzada que evalúa el nivel de inflamación en el cuerpo y su perfil dietético personal. La prueba se basa en la medición de BAFF e PAF, due dos citoquinas particulares que pueden ser estimuladas por la ingesta excesiva o repetida en alimentos, de un tipo particular de anticuerpos, la Inmunoglobulina G, que se elevan en el cuerpo en respuesta al consumo de un alimento específico o de un Gran Grupo de Alimentos (la leche, gluten/trigo, levaduras o sustancias fermentadas, níquel y aceites cocidos) y en la lectura del gen TNFSF13B, responsable de la codificación de la proteína BAFF, para el que se evalúan las mutaciones que nos hacen susceptibles a la producción de esta citoquina inflamatoria y que requieren, si están presentes, las correcciones clínicas y terapéuticas adecuadas.

En el informe médico, elaborado por un equipo de especialistas médicos con años de experiencia en el estudio de la relación entre la alimentación y la inflamación, se sugiere una rotación de alimentos que, de manera similar al proceso de destete de los recién nacidos, permite combatir la inflamación y recuperar una relación amistosa con los alimentos.

QUÉ ES LA INFLAMACIÓN POR ALIMENTOS

Las investigaciones científicas han permitido comprender que algunos comportamientos como la ingesta repetida o excesiva de alimentos o grupos de alimentos pueden generar un aumento en la sangre (así como en el nivel intestinal) de algunas citoquinas, contribuyendo a aumentar el estado inflamatorio sistémico y luego convertirse en la causa directa o indirecta de los síntomas lamentados. Por lo tanto, el cuerpo está continuamente estresado y cuando se supera el umbral de adaptación inflamatoria, se generan los síntomas clínicos que la persona lamenta.

RECONOCER LAS SEÑALES DE INFLAMACIÓN

La inmunología moderna nos explica hoy que la artritis, la dermatitis, la colitis, el dolor de cabeza y la migraña, la tos, el acné, la rinitis, la hinchazón, la cistitis y la candidiasis recidivante, junto con muchas otras condiciones de malestar, son las válvulas de ventilación de una simbólica "olla a presión", que representa al organismo inflamado y sobrecargado. Los alimentos comunes y de por sí saludables como el trigo y el gluten, la leche y los productos lácteos, los alimentos fermentados y los alimentos que contienen níquel, cuando se consumen de forma excesiva o repetitiva, contribuyen al crecimiento del estado inflamatorio sistémico y al mantenimiento de los síntomas.

PREDISPOSICIÓN GENÉTICA

Dentro de nuestras células, el ADN (ácido desoxirribonucleico) es la molécula que contiene toda la información necesaria para el buen funcionamiento de todo el organismo. Al igual que en un libro, dentro del ADN de la célula están las "palabras", es decir, los genes, capaces de "dar órdenes" para producir las proteínas necesarias para el correcto funcionamiento de toda la célula. Cada cambio en la secuencia del ADN es una mutación y puede conducir a una alteración en la composición de la propia proteína o en la regulación de su expresión. El gen TNFSF13B es un fragmento de ADN que se utiliza para construir la proteína BAFF. La presencia de una mutación específica en este gen se correlaciona con una susceptibilidad genética a aumentar la producción de esta citoquina inflamatoria en respuesta a diferentes estímulos. Se trata de una predisposición que puede controlarse eficazmente mediante la activación de los mecanismos epigenéticos más adecuados: el estilo de vida, la dieta, la actividad física y los suplementos nutracéuticos.

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